A PalKony(h)a megszületésének története nem a vendéglátóipar logikáját követi.
Nincs vendég és személyzet közti távolság – csak emberek, akik leülnek egy asztalhoz, és együtt vacsoráznak.
A BIG TABLE koncepció – több, mint vacsora
A PalKony(h)a lelke a BIG TABLE vacsoraest, amely nem csupán egy menüsor elfogyasztásáról szól, hanem egy bensőséges közösségi élményről. Egy este, amikor maximum tízen ülnek le egy hosszú, gondosan megterített asztalhoz, és együtt kóstolják végig a 5+1 fogásos menüt. A vacsora mindig szezonális, helyi alapanyagokból készül, gyakran a saját kertünkből vagy a környező gazdáktól származó terményekből.
A séf, Pauli Zoli– aki egyben a házigazda is – nemcsak főz, hanem mesél is: az ételekről, az alapanyagokról, a falu ritmusáról, és arról, hogy miért fontos ma újra felfedezni a közös étkezés varázsát. A BIG TABLE olyan vacsora, ahol minden falat mögött történet van, és minden új íz egy új kapcsolat lehetősége.
A vacsora kizárólag előzetes foglalással érhető el:
A PalKonyha 6 fogásos degusztációs vacsorái pénteken és szombaton érhető el és legalább 6 fős társaság részére tudjuk megtartani.
A foglalás első lépése telefonon vagy e-mailben történik, majd a részvételt egy online regisztrációval szükséges megerősíteni, amit a foglalások menü alatt találnak meg.
Kérjük, érdeklődj a szabad időpontokról és a részletekről az alábbi elérhetőségek egyikén:
📞 +36 30 630 0401
📧 info@palkonyha.hu
Vacsora ára: 29.990 Ft/fő
Nem csak étel, hanem élmény is
A PalKony(h)a abban különbözik egy átlagos étteremtől, hogy itt nem csupán kiszolgálás történik, hanem fogadás is. Nemcsak asztalt foglalsz, hanem helyet egy közösségben. Az étkezések nem kapkodósak, nincs időkorlát, nincs sietség – csak jelenlét, figyelem és jó társaság. A falusi levegő, a kandalló ropogása, a borospohár csengése és a lassan tálalt fogások mind azt üzenik: itt nem kell sietni sehová.
Nincsenek külön pincérek, nincs zajos háttérzene – helyette van személyes figyelem, kedves házigazdák, és egy olyan ritmus, amit a városi éttermek elfelejtettek. Itt minden étkezés ünnep, még akkor is, ha csak egy szimpla szerda estéről van szó.
Étterem újragondolva – szívvel és történetekkel
Aki a PalKony(h)ába érkezik, nem egy étteremkritika miatt jön, nem pontszámokat keres. Ők élményt keresnek – és azt meg is találják. Egy helyet, ahol lehet kérdezni, mesélni, ismerkedni. Ahol nemcsak az ételek háziak, hanem a hangulat is. Egy étterem, amely valóban vendégül lát – nem csupán kiszolgál.
Az étlap helyett mindig változó menüsor van. A foglalás előzetesen történik, így biztosítani tudjuk a pazarlásmentes, fenntartható működést. Ételintoleranciák esetén nem tudunk alkalmazkodni – mert itt az étel nem opció, hanem szertartás. Mindenki ugyanazt kapja – és pont ez teszi valódivá az élményt.
A Speiz – ízek, amik hazakísérnek
És ha valaki úgy érzi, szeretne egy darabot hazavinni ebből a hangulatból, ott van a Speiz – a Palkonyha saját kis gasztronómiai kamrája. A polcokon sorakozó házi készítésű lekvárok, szörpök, fűszerolajok és savanyúságok azoknak szólnak, akik nem akarják elfelejteni az élményt. Egy üveg baracklekvár vagy egy csipet fűszeres mustár a hétköznapokban is visszahozhatja a PalKony(h)a melegét.
Miért más ez az étterem?
Mert nem egy sablonos étterem. Nem egy gyorsan pörgő vendéglátóegység. Ez egy otthon, ahol a konyha valóban szívből főz. Egy hely, ahol a vendéglátás nem a tányéron kezdődik, hanem már az ajtónyitáskor. Egy étterem, ahol a vendégek nem csak jóllaknak, hanem emlékeznek is. És ez az, amit a PalKony(h)a kínál: egy estét, amit magaddal viszel. Ízben, hangulatban, történetben – és talán egy üveg szörp formájában is.